ফসফ্যাটিডিলসারিন (পিএস)মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, স্মৃতি এবং সেলুলার যোগাযোগের সাথে জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসফোলিপিড। এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন তার দুর্বল জলের দ্রবণীয়তা এবং জারণের সংবেদনশীলতার কারণে গঠনের ক্ষেত্রে চ্যালেঞ্জগুলি উপস্থাপন করে []]। যাইহোক, মাঝারি - চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (এমসিটি) তেল একটি জনপ্রিয় ক্যারিয়ার তেল যা মূলত নারকেল বা পাম কার্নেল তেল থেকে প্রাপ্ত, এটির ভাল দ্রবণীয়তা, স্থিতিশীলতা এবং হজমতার জন্য মূল্যবান [1]। এটি সূত্রগুলির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন উত্থাপন করে: এমসিটি তেল কি বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিনকে ইমালাইফাই করতে পারে?
সহজ উত্তর
এমসিটি তেল নিজেই ইমুলিফায়ার হিসাবে কাজ করতে পারে না - এতে তেল এবং জল সেতুর জন্য প্রয়োজনীয় অ্যাম্পিফিলিক কাঠামোর অভাব রয়েছে। যাইহোক, এমসিটি তেল ফসফ্যাটিডিলসারিনের জন্য একটি দুর্দান্ত লিপিড ক্যারিয়ার হিসাবে পরিবেশন করতে পারে, এটি যথাযথ ইমালসিফায়ারগুলির সাথে একত্রিত হলে এটি ইমালসাইড করতে সক্ষম করে। সুতরাং, এমসিটি তেল ইমালসিফাইড বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন ফর্মুলেশনগুলিতে একটি সহায়ক তবে প্রয়োজনীয় ভূমিকা পালন করে [২] []]।
কেন ফসফ্যাটিডিলসারিনকে ইমালাইফাই করবেন?
ফসফ্যাটিডিলসারিন প্রাকৃতিকভাবে লাইপোফিলিক, যার অর্থ এটি চর্বিগুলিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় তবে জলে খারাপভাবে। এই বৈশিষ্ট্যটি জলীয় সিস্টেমে যেমন পানীয়, সিরাপ এবং অন্যান্য হাইড্রোফিলিক ফর্মুলেশনগুলিতে এর প্রয়োগকে সীমাবদ্ধ করে।
ইমালসিফিকেশন - এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে এমুলিফায়ার্সের উপস্থিতিতে তেল জলে ছড়িয়ে দেওয়া হয় - সহায়তা করতে পারে [4]:
The তরলগুলিতে পিএস বিচ্ছুরণের উন্নতি করুন
● শোষণ এবং জৈব উপলভ্যতা বাড়ান
Product পণ্য শেল্ফ জীবন এবং স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি করুন
Product পণ্য ফর্ম্যাটগুলির পরিসীমা প্রসারিত করুন (যেমন, পানীয়, জেলস, ইমালসিফাইড ক্যাপসুল)
- - জল (ও/ডাব্লু) ইমালসনে তেল তৈরি করে, সূত্রগুলি পানিতে স্থগিত করা ক্ষুদ্র তেলের ফোঁটাগুলিতে বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন এম্বেড করতে পারে, এর পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করে এবং হজম এনজাইমগুলির সাথে এর মিথস্ক্রিয়াটিকে উন্নত করে [3]।
এমসিটি তেল কী?
এমসিটি তেল মাঝারি - চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড - প্রাথমিকভাবে ক্যাপ্রিলিক (সি 8) এবং ক্যাপ্রিক (সি 10) অ্যাসিড দ্বারা গঠিত। দীর্ঘ - চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (এলসিটি) এর সাথে তুলনা করে এমসিটিগুলি বেশ কয়েকটি সুবিধা দেয়:
● দ্রুত শোষণ:
এমসিটিগুলি সরাসরি পোর্টাল শিরাতে শোষিত হয় এবং লিভারে স্থানান্তরিত হয়, জটিল হজম পদক্ষেপগুলি বাইপাস করে।
Actives সক্রিয়তার জন্য বর্ধিত দ্রবণীয়তা:
এমসিটি তেল পিএসের মতো লাইপোফিলিক পুষ্টির জন্য একটি দুর্দান্ত দ্রাবক।
● স্থিতিশীলতা:
এমসিটি তেলের একটি উচ্চ অক্সিডেটিভ স্থিতিশীলতা রয়েছে, তেল - ভিত্তিক সূত্রগুলি [2] [5] এর মধ্যে বরাদ্দের ঝুঁকি হ্রাস করে।
● নিরপেক্ষ স্বাদ এবং গন্ধ:
এর হালকা সংবেদনশীল প্রোফাইল এটি কার্যকরী পানীয় এবং পরিপূরকগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
কিভাবেকিএমসিটি তেল ইমুলিফyফসফ্যাটিডিলসারিন?
যদিও মাঝারি - চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (এমসিটি) তেল স্বাধীনভাবে ইমালসনগুলি গঠন করতে পারে না, এটি তেল -}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} in এ তেল হিসাবে পরিবেশন করে এটি ফসফ্যাটিডিলসারিন (পিএস) এর ইমালসিফিকেশনটিতে মূল ভূমিকা পালন করে। প্রক্রিয়াটিতে সাধারণত চারটি মূল পদক্ষেপ জড়িত থাকে যা চর্বি - দ্রবণীয় পিএসকে তরল সরবরাহের জন্য উপযুক্ত বা আরও শুকনো পাউডারে রূপান্তর করতে সহায়তা করে।
M এমসিটি তেলে পিএস দ্রবীভূত করা
প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল এমসিটি অয়েলে সাধারণত বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন পাউডার বা গ্রানুল ফর্ম - PS PS - দ্রবীভূত বা ছড়িয়ে দেওয়া। এমসিটি তেল লিপিড ক্যারিয়ার হিসাবে কাজ করে, যা পিএসকে তেল পর্যায়ে সমানভাবে বিতরণ করার অনুমতি দেয়। কিছু ক্ষেত্রে, প্রাক - মাইক্রোইনক্যাপসুলেশনের মতো চিকিত্সা দ্রবণীয়তা এবং বিচ্ছুরণের দক্ষতা বাড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
Mal ইমুলিফায়ার যুক্ত করা
তেলের মিশ্রণটিকে একটি স্থিতিশীল ইমালসনে রূপান্তর করতে, সয়া লেসিথিন, মনো - এবং ডিজিপ্লিসারাইডস, বা পলিসোরবেট 80 এর মতো খাদ্য - গ্রেড ইমালসিফায়ারগুলি যুক্ত করা হয় [4]। এই অ্যাম্পিফিলিক অণুগুলি তেল -} জল ইন্টারফেসে নিজেকে অবস্থান করে, পৃষ্ঠের উত্তেজনা হ্রাস করে এবং দুটি অনিবার্য পর্যায়গুলিকে একটি অভিন্ন মিশ্রণ তৈরি করতে সহায়তা করে।
• হোমোজেনাইজেশন বা উচ্চ - শিয়ার মিক্সিং
পিএস - এমসিটি তেল পর্বটি তখন উচ্চ - গতির মিশ্রণ বা হোমোজেনাইজেশনের অধীনে জলীয় পর্যায়ে প্রবর্তিত হয়। এই যান্ত্রিক ক্রিয়াটি তেলকে মাইক্রোস্কোপিক ফোঁটাগুলিতে ভেঙে দেয় যা পানিতে স্থগিত থাকে, একটি স্থিতিশীল তেল তৈরি করে - জল ইমালসন [3] এ।
• চূড়ান্ত স্থিতিশীলতা
ইমালসনের স্থায়িত্ব আরও উন্নত করতে, জ্যান্থান গাম, কো - ইমালসিফায়ারস, বা ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এই অতিরিক্ত উপাদানগুলি সান্দ্রতা বাড়াতে, পর্বের বিচ্ছেদ রোধ করতে এবং স্টোরেজ চলাকালীন অক্সিডেটিভ অবক্ষয় থেকে পিএসকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পিএস - এমসিটি ইমালসনকে সমর্থন করে
সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন ইমালসনে তেল পর্ব হিসাবে এমসিটি তেল ব্যবহারকে সমর্থন করে:
• জাং এট আল। (২০২০) দেখা গেছে যে এমসিটি তেল ব্যবহার করে পিএস ইমালসনগুলি এবং টিউন 80 টির মধ্যে দীর্ঘ - চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির তুলনায় ছোট ছোট ফোঁটা আকার (~ 175 এনএম) এবং উচ্চতর স্থিতিশীলতা অর্জন করেছে। এমসিটি - ভিত্তিক সিস্টেমগুলি কম সান্দ্রতা এবং আরও ভাল শিয়ার দেখায় - পাতলা আচরণ, এগুলি তরল অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে (জাং এট আল।, এসি ওমেগা, 2020)।
• EP1663157B1। স্থিতিশীল ফসফ্যাটিডিলসারিন সূত্রগুলি। ইউরোপীয় পেটেন্ট অফিস।
• ইউরোপীয় পেটেন্ট EP1663157B1 এমসিটি অয়েলে পিএসের স্থিতিশীল সূত্রগুলি বর্ণনা করে, আর্দ্রতা এবং আলো থেকে সুরক্ষিত অবস্থায় দু'বছর অবধি বালুচর জীবন সহ।
• ইউএস পেটেন্ট ইউএস 20030215560A1 তেলতে বায়োঅ্যাকটিভ ফসফোলিপিড সরবরাহ করার পদ্ধতিগুলির রূপরেখা দেয় - ভিত্তিক বিচ্ছুরণগুলি, এমসিটি তেলকে অনুকূল ক্যারিয়ার হিসাবে উল্লেখ করে।
পিএস কি এমসিটি অয়েল দিয়ে ইমালসিফাইড করা যায় এবং তারপরে কম তাপমাত্রায় শুকানো যায়?
প্রকৃত বিক্রয়ের সময়, কোনও গ্রাহক সাধারণত প্রশ্নটি উত্থাপন করেন: বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন (পিএস) এমসিটি তেল দিয়ে ইমালসাইড করা যেতে পারে এবং তারপরে কম - তাপমাত্রা শুকানোর দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে?
পেশাদার কাঁচামাল ফসফ্যাটিডিলসারিন সরবরাহকারী হিসাবে, গুয়ানজি বায়োটেক এই প্রশ্নের গভীরতার উত্তর - সরবরাহ করে। প্রথমত, পিএস হ'ল একটি ফ্যাট - ভাল লাইপোফিলিসিটি সহ দ্রবণীয় ফসফোলিপিড, এবং এটি এমসিটি তেল (মাঝারি - চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস) এর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে [1]। তবে, একা এমসিটি তেল স্থিতিশীল ইমালসন গঠনের জন্য যথেষ্ট নয় []]। একটি খাবার - গ্রেড ইমুলিফায়ার (যেমন লেসিথিন, মনোগ্লিসারাইডস ইত্যাদি) এবং উচ্চ - শিয়ার বিচ্ছুরণ সরঞ্জামগুলি P P - এমসিটি তেল সিস্টেমকে অভিন্ন জলে -}}}}}}}}}}}}}}} in ুকে দেওয়ার জন্য প্রয়োজন হয়।
ইমালসিফিকেশনের পরে, ভ্যাকুয়াম কম - তাপমাত্রা শুকানো ডিহাইড্রেশনের জন্য একটি বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন উত্পাদন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কম -} তাপমাত্রা শুকানোর সুবিধাগুলি হ'ল: এটি পিএস -এর ক্রিয়াকলাপ এবং স্থায়িত্বকে সর্বাধিক পরিমাণে সংরক্ষণ করার সময় উচ্চ - তাপমাত্রা জারণ এড়িয়ে যায় এবং এটি ইমালসনকে এমন একটি পাউডার আকারেও রূপান্তর করে যা প্রক্রিয়া এবং সঞ্চয় করা সহজ। নীচে আমাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া।
প্রসেসিং প্রবাহ
এই প্রবাহ চার্টটি মাঝারি - চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (এমসিটি) তেলের সাথে মিলিত ইমালসিফাইড বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন (পিএস) এর বিশদ উত্পাদন প্রক্রিয়াটির রূপরেখা দেয়। লক্ষ্যটি হ'ল একটি স্থিতিশীল, জৈব উপলভ্য সূত্র তৈরি করা, পুষ্টিকর পরিপূরক এবং কার্যকরী খাবারগুলিতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ [2]।
কাঁচামাল প্রস্তুতি
প্রক্রিয়াটি বেস উপাদান হিসাবে পিসি 75% (ফসফ্যাটিডিলকোলিন 75%) দিয়ে শুরু হয়। কাঁচামালটি ইথানল এবং জলকে দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার করে বীজ থেকে বের করা হয়, এইচপিএলসি - এলএসডি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত মানের সাথে।
বহিষ্কার এবং degumming
বীজ তেল অমেধ্যগুলি অপসারণের জন্য যান্ত্রিক এক্সপেনিং করে, তারপরে অবাঞ্ছিত ফসফোলিপিডগুলি দূর করতে ডিগমিং হয়।
এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া
নির্দিষ্ট এনজাইম এবং সেরিন যুক্ত করা হয়, পিসি জিমোলাইসিস শুরু করে। এই পদক্ষেপটি 8 ঘন্টা এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া সময়কালে ফসফ্যাটিডিলসিরিনে ফসফ্যাটিডিলকোলিনকে ভেঙে দেয়।
পরিশোধন এবং স্ফটিককরণ
N এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া পরে:
• মিশ্র টোকোফেরল যুক্ত করা হয়।
• সমাধানটি অমেধ্যগুলি অপসারণের জন্য সেন্ট্রিফুগাল বিচ্ছেদ ঘটায়।
• ক্রিস্টালাইজেশন প্রচারের জন্য ইথানল চালু করা হয়।
Pur শুদ্ধ পিএসকে আলাদা করার জন্য একটি দ্বিতীয় সেন্ট্রিফুগাল বিচ্ছেদ সঞ্চালিত হয়।
ইমালসিফিকেশন এবং হোমোজেনাইজেশন
Mul ইমালসিফাইড ফর্ম উত্পাদন করা:
• এমসিটি তেল পরিশোধিত পিএসে যুক্ত করা হয় এবং দ্রবীভূত হয়।
• ডেমুলিফিকেশন এবং ম্যাল্টোডেক্সট্রিন সংযোজন অনুসরণ করে।
• মিশ্রণটি অভিন্ন ইমালশন নিশ্চিত করতে সমজাতীয় হয়।
শুকানো এবং গুঁড়া প্রক্রিয়াকরণ
Mul ইমালসন 45 ডিগ্রি এ ভ্যাকুয়াম শুকিয়ে যায়, একটি গুঁড়ো বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন গঠন করে। অতিরিক্ত পদক্ষেপের মধ্যে রয়েছে:
Cast সূক্ষ্ম কণার আকারের জন্য গ্রাইন্ডিং এবং অতিস্বনক কম্পন স্ক্রিন।
• কাঠামোকে স্থিতিশীল করতে এবং জারণ প্রতিরোধের জন্য ক্রাইওজেনিক চিকিত্সা।
চূড়ান্ত পরীক্ষা এবং প্যাকেজিং
P পিএস পিএস সামগ্রী স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী 35-40% এ সামঞ্জস্য করা হয়।
• মাল্টিলেয়ার পলিথিলিন ব্যাগগুলি অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়, ফাইবার ক্রাফ্ট ড্রামস (25 কেজি নেট) এর ভিতরে সিল করা হয়।
• সমালোচনামূলক পয়েন্টগুলি, যেমন এনজাইম অপসারণ, দ্রাবক পরিমাণ এবং সময়, কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
• পণ্যটি শুকনো সংরক্ষণ করা হয় এবং স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে হালকা এবং তাপ থেকে সুরক্ষিত থাকে।
গুয়ানজি বায়োটেক প্রকৃত বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন উত্পাদনে তাপমাত্রা শুকানোর প্রক্রিয়াটি একটি ভ্যাকুয়াম কম - ব্যবহার করে। আমরা পিএসের অবক্ষয় হ্রাস করতে 40 ডিগ্রির মধ্যে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করি এবং এর জৈব উপলভ্যতা কার্যকরভাবে উন্নত করি। গ্রাহকের প্রয়োজন অনুসারে আমরা বিভিন্ন আকারে যেমন তরল, পাউডার এবং গ্রানুলগুলিতে খাঁটি ফসফ্যাটিডিলসারিন পণ্যগুলি বিকাশ করতে পারি।
অতএব, পিএস প্রকৃতপক্ষে এমসিটি তেলের সাথে ইমালসাইড করা যেতে পারে এবং তারপরে কম - তাপমাত্রা শুকানোর শিকার হতে পারে। উচ্চ স্থায়িত্ব এবং উচ্চ শোষণের হার সহ পিএস কার্যকরী পণ্যগুলির বিকাশের জন্য এই প্রযুক্তিগত পথটি তাত্পর্যপূর্ণ। আপনার যদি কাস্টমাইজেশন বা আরও তথ্যের প্রয়োজন হয় তবে দয়া করে গুয়ানজি বায়োটেক বিক্রয় দলের সাথে যোগাযোগ করুন।
এমসিটি অয়েল নিজে থেকেই ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে না, তবে এটি ফসফ্যাটিডিলসারিনের ইমালসিফিকেশনটিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ সহায়ক ভূমিকা পালন করে। লিপিড দ্রাবক হিসাবে অভিনয় করে, এমসিটি তেল পিএসকে কার্যকরভাবে ইমালসাইফিং এজেন্টগুলির সাথে ব্যবহার করার সময় - জল ইমালসনে তেল - কার্যকরভাবে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। এই পদ্ধতির জৈব উপলভ্যতা, হজমযোগ্যতা এবং ফসফ্যাটিডিলসারিন পাউডার বাল্ক পণ্য নমনীয়তার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলি সরবরাহ করে। গুয়ানজি বায়োটেক একটি বাল্ক ফসফ্যাটিডিলসারিন সরবরাহকারী। গ্রাহকের প্রয়োজন অনুসারে আমরা বিভিন্ন রূপে খাঁটি এনক্যাপসুলেশন পিএস 100 পণ্য যেমন ফসফ্যাটিডিলসারিন তরল, ফসফ্যাটিডিলসারিন বাল্ক পাউডার, ফসফ্যাটিডিলসারিন গ্রানুলস ইত্যাদি বিকাশ করতে পারি। আমাদের সাথে জিজ্ঞাসা করতে স্বাগতমinfo@gybiotech.com.
তথ্যসূত্র:
[1] বাচ এসি, ফ্রে এ, লুটজ ও: ক্লিনিকাল এবং পরীক্ষামূলক প্রভাবগুলি মাঝারি - চেইন - ট্রাইগ্লিসারাইড - ভিত্তিক ফ্যাট ইমালসন: একটি পর্যালোচনা। ক্লিন নিউট্র 1989; 8: 223– 235
[২] রামেজানি, ভি।, এসমেইলজাদেহ কেনারি, আর।, এবং মর্টাজাভি, এসএ (2017)। এমসিটি তেল ব্যবহার করে ফসফ্যাটিডিলসারিনের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে ন্যানোইমুলসন সূত্র। ফাংশনাল ফুডস জার্নাল, 36, 123–129।
[3] ইয়াং, ওয়াই।, ম্যাকক্লিমেন্টস, ডিজে, এবং জিয়াও, এইচ। (2013)। বায়োঅ্যাকটিভ লাইপোফিলিক উপাদানগুলির বর্ধিত বিতরণের জন্য - জল ইমালসনে তেল - ডিজাইন করা: একটি পর্যালোচনা। খাদ্য রসায়ন, 141 (3), 1455–1466।
[4] লিউ, পি।, এবং ম্যাকক্লিমেন্টস, ডিজে (2017)। লিপিড হজম এবং এনক্যাপসুলেটেড পুষ্টির বায়োঅ্যাকসেসিবিলিটিতে ইমালসিফায়ার প্রকারের প্রভাব। খাদ্য রসায়ন, 216, 283–289।
[5] যোশিদা, এইচ।, ইত্যাদি। (2014)। মস্তিষ্কের লক্ষ্যবস্তু জন্য ফসফ্যাটিডিলসারিন লাইপোসোমাল ফর্মুলেশনগুলির প্রস্তুতি এবং মূল্যায়ন। লাইপোসোম গবেষণা জার্নাল, 24 (2), 130–137।
[]] রামেজানি, ভি।, হ্যাডিয়ান, জেড। এমসিটি তেল ব্যবহার করে ফসফ্যাটিডিলসারিনের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে ন্যানোইমুলসন সূত্র। ফাংশনাল ফুডস জার্নাল, 36, 123–129।
