কিভাবে লাইকোপেন নিষ্কাশন করবেন?

লাইকোপিন পাউডার একটি সাধারণ লাল রঙ্গক। এটি ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি, অ্যাটাক্সানথিনের পরেই দ্বিতীয়। এটি সাধারণত লাল ফল এবং সবজি পাওয়া যায়। মানবদেহ নিজে থেকে বাল্ক লাইকোপিন সংশ্লেষিত করতে পারে না এবং এটি শুধুমাত্র খাদ্য থেকে গ্রহণ করতে পারে। লাইকোপিনের উচ্চতর শারীরবৃত্তীয় কার্য রয়েছে। যাইহোক, এর আইসোপ্রিন গঠন এটিকে বহিরাগত শারীরিক এবং রাসায়নিক কারণগুলির জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল করে তোলে। এটি অক্সিডেটিভ অবক্ষয়ের দিকে পরিচালিত করে এবং এর জৈব অ্যাক্সেসযোগ্যতা হ্রাস করে। এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে টমেটো নির্যাস পাউডার প্রয়োগ সীমিত করে। বেশ কয়েকটি গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে লাইকোপিনের সিস-আইসোমারের অল-ট্রান্স লাইকোপিনের তুলনায় শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। জৈব উপলভ্যতা এবং জৈব সক্রিয়তাও বেশি। এটি পরামর্শ দেয় যে লাইকোপিনের সিস-আইসোমারের ট্রান্স-আইসোমারের চেয়ে ভাল বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।

লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশনের উপর নিষ্কাশন পদ্ধতির প্রভাব

এর আইসোমারাইজেশনলাইকোপেন পাউডারযথেষ্ট সক্রিয়করণ শক্তি প্রয়োজন। অল-ট্রান্স লাইকোপিনকে মনো-সিস আইসোমারে রূপান্তরের সময়, 5-সিআইএস আইসোমারের একটি উচ্চতর ঘূর্ণন বাধা থাকে। আইসোমারাইজেশনের সময় এটি সহজে গঠিত হয় না, তবে এটি সহজে অন্যান্য সিস-আইসোমারে রূপান্তরিত হয় না। এটি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। এবং 13-cis লাইকোপিনের সক্রিয়করণ শক্তি কম। এটি উত্পাদন করা সবচেয়ে সহজ আইসোমার। আইসোমারাইজেশনের সময় আলো এবং তাপের প্রভাবে এটি অল-ট্রান্স লাইকোপিন বা অন্যান্য আইসোমারে রূপান্তরিত হয়।

লাইকোপিন এবং এর সিআইএস আইসোমারগুলির প্রধান নিষ্কাশন পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে মাইক্রোওয়েভ-সহায়ক নিষ্কাশন, আল্ট্রাসাউন্ড-সহায়ক নিষ্কাশন এবং সুপারক্রিটিকাল CO2 নিষ্কাশন। মাইক্রোওয়েভ ট্রিটমেন্ট কোষের ঝিল্লি ফেটে যায়, যা লাইকোপিন নিঃসরণকে সহজতর করে। এই পদ্ধতি তাপীয়, বৈদ্যুতিক এবং চৌম্বকীয় প্রভাবের মাধ্যমে উচ্চ তাপমাত্রায় লাইকোপিন অণুগুলিকে বিকৃত করে এবং কম্পন করে। এটি আরও আইসোমারাইজেশনের ডিগ্রি বাড়ায় এবং নিষ্কাশন দক্ষতা উন্নত করে।

cavitation প্রভাব (cavitation বুদবুদ ফেটে যাওয়া) এবং তাপ প্রভাব (তাপ মুক্তি) কারণে অতিস্বনক-সহায়তা নিষ্কাশন পদ্ধতি। এটি ম্যাট্রিক্স কোষ প্রাচীরকে ব্যাহত করার এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলির মুক্তির প্রচার করার সম্ভাবনা বেশি। ক্যাভিটেশন প্রভাব এবং উচ্চ পরিমাণ তাপ দ্বারা উত্পন্ন উচ্চ প্রতিক্রিয়াশীল হাইড্রক্সিল র্যাডিকেলগুলিও আইসোমারাইজেশনের জন্য সক্রিয়করণ শক্তি সরবরাহ করে। অল-ট্রান্স লাইকোপিনের সর্বোচ্চ নিষ্কাশন অর্জিত হয় যখন এই দুটি প্রভাব তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে ভারসাম্য বজায় রাখে।

সুপারক্রিটিকাল CO2 তরল নিষ্কাশন একটি অভিনব নিষ্কাশন পদ্ধতি। CO2 তরল নিষ্কাশিত দ্রবণে আরও ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং অক্সিজেনের সাথে দ্রবণের যোগাযোগের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। এটি তাপগতভাবে অস্থির যৌগগুলি নিষ্কাশনের সুবিধা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, লাইকোপিন নিষ্কাশনে, CO2 সিস-আইসোমারকে আরও ভালভাবে দ্রবীভূত করতে পারে। এটি কার্যকরভাবে লাইকোপিনের সিস-আইসোমারের অনুপাত বাড়াতে পারে এবং এইভাবে লাইকোপিনের জৈব উপলভ্যতা উন্নত করতে পারে। এটি জৈব দ্রাবক নিষ্কাশনের চেয়ে নিরাপদ, এবং নিষ্কাশন দক্ষতা ব্যাপকভাবে উন্নত হয়।

উপরন্তু, মধ্যে যোগাযোগ এলাকা বৃদ্ধিলাইকোপেন পাউডারনমুনা এবং নির্যাস লাইকোপিন আইসোমারের ফলনও বাড়াতে পারে।

লাইকোপিনের সিস-আইসোমারগুলির চমৎকার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, লাইকোপিন এবং এর পণ্যগুলির স্টোরেজ এবং প্রক্রিয়াকরণে আইসোমারাইজেশন একটি গুরুত্বপূর্ণ লক্ষ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। তাপ, আলো, অনুঘটক (প্রাকৃতিক এবং ধাতু আয়ন অনুঘটক), মাইক্রোওয়েভ, ইলেক্ট্রোলাইসিস ইত্যাদি উপাদান লাইকোপেনের আইসোমারাইজেশনকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে অনেক ধরনের সিস-আইসোমার তৈরি হয়। যাইহোক, লাইকোপিন আইসোমারাইজেশনের সাথে লাইকোপিনের অবক্ষয় ঘটে, যা এর কার্যকলাপকে হ্রাস করে। অতএব, লাইকোপিন আইসোমারাইজেশনকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলিকে স্পষ্ট করা এবং লাইকোপিনের অবক্ষয় এড়ানো একটি জরুরী সমস্যা সমাধান করা।

লাইকোপিন আইসোমারাইজেশন প্রতিক্রিয়ার প্রকার

প্রভাবিত কারণের উপর ভিত্তি করেলাইকোপেন পাউডারআইসোমারাইজেশন, লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশন প্রতিক্রিয়াগুলি সাধারণত তাপ এবং ফটো-আইসোমারাইজেশন বিক্রিয়ায় শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

তাপীয় আইসোমারাইজেশন সরাসরি উত্তাপের মাধ্যমে লাইকোপিন তেলকে অল-ট্রান্স থেকে সিআইএস আইসোমারে রূপান্তরিত করে এবং এই পদ্ধতিটি বর্তমানে আইসোমারাইজেশন গবেষণায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। গোষ্ঠীর আপেক্ষিক অবস্থানের রাসায়নিক রূপান্তরের ফলাফল হল আইসোমারাইজেশন। প্রক্রিয়াকরণের সময়, লাইকোপিনের সমস্ত ট্রান্স আইসোমার এবং সিস আইসোমার একে অপরে রূপান্তরিত হয়। ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা এবং প্রক্রিয়াকরণ সময়ের সাথে cis-isomer-এর অনুপাত বৃদ্ধি পায়, তাপ চিকিত্সা উল্লেখযোগ্যভাবে অল-ট্রান্স লাইকোপিন এবং 13-cis-isomer এর ঘনত্ব হ্রাস করে এবং 9-cis-isomer-এর ঘনত্ব বৃদ্ধি করে। তাপ চিকিত্সার সময় লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশন আচরণ এর ম্যাট্রিক্সের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ছিল। বিভিন্ন জৈব দ্রাবক, ভোজ্য তেল ম্যাট্রিক্স এবং প্রাকৃতিক খাদ্য ম্যাট্রিসে লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশন আচরণ ভিন্ন ছিল।

80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপ চিকিত্সা অবস্থার অধীনে বিভিন্ন ম্যাট্রিসে লাইকোপিন তরলের আইসোমারাইজেশন মূল্যায়ন করে, এটি পাওয়া গেছে যে জৈব দ্রাবকগুলিতে আরও স্পষ্ট আইসোমারাইজেশন ঘটেছে। অল-ট্রান্স লাইকোপিন CH2Cl2-এ দ্রবীভূত হয় একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তাপ-চিকিত্সা করা হয়, সিস-আইসোমারের আপেক্ষিক বিষয়বস্তু গরম করার সময় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং অবশেষে 75.6% এ পৌঁছে যায়। যদিও কিছু তেল এবং জল গ্রুপে আইসোমারাইজেশন প্রতিক্রিয়া খুব কমই ঘটে। এটি হতে পারে কারণ জৈব দ্রাবকগুলিতে লাইকোপিন বেশি দ্রবণীয়। তেলে যদিও এটি দ্রবণীয়। যাইহোক, তাপ স্থানান্তর দক্ষতা কম। এটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে এর আইসোমারাইজেশন তুলনামূলকভাবে কম তাপমাত্রায় উল্লেখযোগ্য নয়। লাইকোপিন জলীয় বেসে কম দ্রবণীয়। এছাড়াও, প্রতিক্রিয়া তাপমাত্রা কম যা এটির আইসোমারাইজেশনের নিম্ন স্তরের দিকে পরিচালিত করে।

তাপীয়ভাবে প্রচারিত আইসোমারাইজেশন প্রতিক্রিয়া যেমনলাইকোপেন পাউডারঅনুঘটক লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশনকে প্রভাবিত করতে পারে। প্রতিক্রিয়া সাধারণত একটি নির্দিষ্ট গরম তাপমাত্রায় (থার্মোট্রপিক আইসোমারাইজেশনের চেয়ে কম) বাহিত করা প্রয়োজন। একটি অনুঘটক দিয়ে আইসোমারাইজেশন বিক্রিয়াকে প্রচার করার ক্ষেত্রে স্বল্প প্রতিক্রিয়ার সময় এবং উচ্চ অনুঘটক দক্ষতার সুবিধা রয়েছে। ধাতব লবণ, আয়োডিন-ডোপড টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড, পলিসালফাইড এবং আইসোথিওসায়ানেটস, আয়োডিন এবং কার্বন ডাইসালফাইড অল-ট্রান্স লাইকোপিনকে সিআইএস-আইসোমারে রূপান্তর করার জন্য কার্যকর অনুঘটক।

অনুঘটকের সাথে লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশনের উচ্চ অনুঘটক দক্ষতা রয়েছে এবং এটি উল্লেখযোগ্যভাবে 5-সিআইএস আইসোমার সামগ্রী বৃদ্ধি করে। প্রাকৃতিক অনুঘটক একটি সবুজ এবং নিরাপদ উপায়ে লাইকোপিন আইসোমারাইজেশন প্রচার করতে পারে। যদিও কিছু ধাতব আয়ন এবং অ-ধাতু আয়ন অনুঘটকের শক্তিশালী অক্সিডাইজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অবশিষ্টাংশগুলি খাদ্য থেকে অপসারণ করা আরও কঠিন, যা লাইকোপিন পণ্যগুলির স্থিতিশীলতা এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে। এই পদ্ধতির প্রয়োগ সীমিত একটি মূল ফ্যাক্টর. কিভাবে অনুঘটক অবশিষ্টাংশ সমস্যা সমাধান করার সময় তার প্রয়োগ দক্ষতা উন্নত একটি জরুরী বৈজ্ঞানিক সমস্যা এবং ভবিষ্যতে গবেষণার জন্য একটি মূল দিকনির্দেশ.

ফটো-আইসোমারাইজেশন প্রতিক্রিয়া বলতে সরাসরি আলোর অবস্থা বা ফটোসেন্সিটাইজার দ্বারা অনুঘটককৃত লাইকোপিন আইসোমারাইজেশনের প্রতিক্রিয়া বোঝায়। সরাসরি আলোর অবস্থার অধীনে, বিভিন্ন ধরণের আলোর উত্স এবং বিভিন্ন আলোর সময় লাইকোপিন আইসোমারাইজেশনকে প্রভাবিত করবে। চাইনিজ একাডেমি অফ সায়েন্সেসের ইনস্টিটিউট অফ ফিজিক্যাল অ্যান্ড কেমিক্যাল টেকনোলজি আবিষ্কার করেছে যে 70% বা তার বেশি সিস-আইসোমার সহ লাইকোপিন ফটোকেমিক্যাল পদ্ধতি ব্যবহার করে ভাল স্থিতিশীলতার সাথে পাওয়া যেতে পারে।

ফটোআইসোমেরাইজেশন বিক্রিয়াটি দক্ষতার সাথে 5-cis লাইকোপিন তৈরি করতে পারে। যাইহোক, প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়ার সময় যোগ করা ফটোসেনসিটাইজার পণ্য থেকে অপসারণ করা কঠিন, এবং খাদ্য নিরাপত্তালাইকোপেন পাউডারনিশ্চিত করা যাবে না। এটি একটি উচ্চ উত্পাদন খরচ হবে এবং শিল্প উত্পাদন জন্য উপযুক্ত নয়.

তাপ, অনুঘটক, আলো, এবং তাই লাইকোপিনের আইসোমারাইজেশন প্রচার করতে পারে। যাইহোক, লাইকোপিন আইসোমারাইজেশন কম এবং অস্থির। এর কিছু নির্দিষ্ট সীমাবদ্ধতা রয়েছে, এবং এখনও এমন চিকিত্সা খুঁজে বের করা প্রয়োজন যা cis-isomers-এর বিষয়বস্তু বাড়াতে পারে কাজ করা সহজ, এবং পরবর্তী গবেষণায় লাইকোপিনের অবক্ষয় কমাতে পারে, লাইকোপিন আইসোমারাইজেশনের কার্যকারিতা আরও উন্নত করতে এবং প্রয়োগকে প্রসারিত করতে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপিনের বিভিন্ন ধরণের শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ রয়েছে এবং কার্যকরী খাদ্য, ওষুধ এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রে এর প্রয়োগ আরও বেশি বিস্তৃত হচ্ছে। গেঞ্জি বায়োটেক হলচীন টমেটো নির্যাস গুঁড়া কারখানাবাল্ক লাইকোপিন উৎপাদনের জন্য। আপনি যদি আমাদের পণ্যগুলিতে আগ্রহী হন তবে আমাদের জিজ্ঞাসা করতে স্বাগতম:info@gybiotech.com.