কর্ন গুঁড়ো কীভাবে তৈরি করবেন?

কর্ন পাউডারis a versatile ingredient used in many cuisines around the world. Otherwise called corn flour or masa harina, this finely ground powder produced using dried corn can be utilized to make tortillas, tamales, cornbread, polenta, and numerous other tasty treats. Making your own powder at home guarantees you get the freshest, most delightful outcomes like ক্লকওয়ার্ক . এই বিস্তৃত গাইডে, আমরা সঠিক কর্নটি গ্রাইন্ডিং নির্বাচন করা থেকে শুরু করে নিখুঁত বাড়িতে তৈরি গুঁড়ো .}}}

এটি পুরো কার্নেল কর্নকে একটি সূক্ষ্ম, ময়দার মতো পাউডারে শুকনো করে গ্রাইন্ড করে তৈরি করা হয় . এটিতে একটি বেলে, কৌতুকপূর্ণ জমিন এবং একটি মিষ্টি, মাটি কর্ন স্বাদ . পাউডারটি লাতিন আমেরিকান এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় খাবারগুলিতে একটি প্রধান ফিক্সিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়, টর্টলস, টর্টলসকে ফ্রেমিং, ফ্রেমিং ইনগেলস, ফ্রেমস ইনগেলস ইনগান্টস ইনগান্টস ইনগেলস, টর্টলস ইনগেলস ইনগেলস ইনগেট খাবারগুলি .

এটি একইভাবে কর্নব্রেড, বিস্কুট, ওয়াফলস, হটকেকস এবং এমনকি বেকড পণ্যগুলির জন্য প্রচলিত ময়দার পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে . হোমমেড গুঁড়োটির একটি স্বতন্ত্রভাবে তাজা, খাঁটি কর্ন স্বাদ রয়েছে যা আপনার নিজের পুঁটিকে . কেবল আপনার নিজের মানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না { বাড়িতে নতুন, পুষ্টিকর গুঁড়ো তৈরি করতে এবং কীভাবে এটি আপনার রান্না এবং বেকিংয়ে সমন্বয় করতে হবে .

ডান কর্ন নির্বাচন করা

স্টার্লারের জন্য প্রারম্ভিক পয়েন্টশুকনোকর্ন পাউডারউচ্চমানের কর্ন কার্নেলগুলি সোর্সিং করছে . সম্ভব হলে স্থানীয়ভাবে টাটকা, মরসুমে কর্ন সন্ধান করুন . পাউডার জন্য সেরা জাতগুলি হ'ল ডেন্ট বা ফ্লিন্ট কর্ন . ডেন্ট কর্ন প্রতিটি কোরের মধ্যে একটি কেন্দ্রীয় ডেন্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যখন ফ্লিন্ট একটি শক্ত স্তর থাকে, তবে ফ্লিন্ট একটি শক্ত স্তর থাকে, যখন ফ্লিন্ট একটি শক্ত স্তর থাকে, তবে ফ্লিন্ট একটি শক্ত স্তর থাকে, যা আরও সম্মিলিত, নমনীয় ময়দার দিকে নিয়ে যায় যা . আকার দেওয়া সহজ

গ্যারান্টিযুক্ত কর্ন অংশগুলি প্রায় 10-12% স্যাঁতসেঁতে সামগ্রী . এর প্রায় ক্রাশ করার আগে কর্ন অংশগুলি সমানভাবে শুকানো হয় এই বনটি বর্জ্য এবং কর্নকে একটি সূক্ষ্ম, ময়দার মতো পাউডারকে ক্রাশ করার অনুমতি দেয় {{3} ent একটি কর্নের জন্য দূরে রাখুন, যখন ভুট্টা {4} বা গন্ধযুক্ত save পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে নতুন গুঁড়োতে .

ভুট্টা শুকানো

শুকনো গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য একটি মৌলিক পর্যায় যা কর্ন বিটগুলি সন্তোষজনকভাবে সুরক্ষিত এবং গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য শেল্ফ-স্থিতিশীল . সদ্য কাটা কর্ন ধীরে ধীরে শুকানো উচিত এবং সমানভাবে বনজকে ধ্বংস করে দেওয়া উচিত . এখানে পুরো কর্ন বিটগুলি শুকানোর জন্য কয়েকটি সফল কৌশল রয়েছে:

বায়ু শুকানো: এই traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতিতে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে শুকনো, ভাল বায়ুচলাচল অঞ্চলে তারের র্যাকগুলি বা জাল স্ক্রিনগুলিতে ভুট্টার কানের কানে রাখা জড়িত . প্রতিদিন কানগুলি ঘুরিয়ে দেয় এবং 2-3}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

ওভেন শুকনো: বেকিং শীটগুলিতে একক স্তরে শেলযুক্ত কর্ন কার্নেলগুলি ছড়িয়ে দিন . 140-150 ডিগ্রি এফ এর জন্য শুকনো হয়ে যান 1-3 ঘন্টা, ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন {

খাদ্য ডিহাইড্রেটর: De . ডিহাইড্রেট এ 135-140 ডিগ্রি এফ এ 6-12} ঘন্টার জন্য 6-12}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Dhidrate এ একটি খাদ্য ডিহাইড্রেটর ট্রেগুলিতে কর্ন কার্নেলগুলি সাজান {{}}}}}}}}}}}}}

কর্ন কার্নেলগুলি রক-হার্ড হওয়া উচিত এবং অর্ধেক স্ন্যাপ করা উচিত যখন . বাঁকানোর পরিবর্তে বাঁকানো হয়, যখন তারা স্থল, যখন তাদের তাত্ক্ষণিকভাবে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো হয়ে যাওয়া উচিত . সমানভাবে শুকানো একটি সমানভাবে স্থল শেষ পণ্যটির জন্য গুরুত্বপূর্ণ .}

গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া

কর্ন বিটগুলি সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে গেলে এগুলি জরিমানার জন্য উপযুক্ত হতে উপযুক্তকর্নপাউডার{{0} Home বাড়িতে কর্ন ক্রাশ করার জন্য কয়েকটি কৌশল রয়েছে:

ফুড প্রসেসর/ব্লেন্ডার: কোনও খাদ্য প্রসেসর বা শক্তিশালী ব্লেন্ডার . এ একবারে শুকনো কর্নের সামান্য গুচ্ছগুলি প্রক্রিয়া করুন অতিরিক্ত উত্তাপ রোধ করতে শর্ট ডাল ব্যবহার করুন . যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম ময়দা তৈরি হয় .}}} অপসারণের পরে sift

শস্য মিল: ম্যানুয়াল শস্য মিল বা আটা মিল ব্যবহার করে কর্ন কার্নেলগুলি গ্রাইন্ড করুন . মিলের মাধ্যমে বেশ কয়েকটি ছোট ব্যাচ চালান, তারপরে সিফ্ট . নিশ্চিত করুন যে মিল সেটিংস একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো জন্য উপযুক্ত .}

কফি/স্পাইস গ্রাইন্ডার: গুঁড়ো .}} 1}}}} 1}}}

গ্রাইন্ডিং পদ্ধতিটি নির্বিশেষে, পাউডারটিতে বড় টুকরো ছাড়াই একটি অভিন্ন, ময়দার মতো ধারাবাহিকতা থাকা উচিত . অতিরিক্ত উত্তাপটি কর্নে প্রোটিনগুলি অস্বীকার করতে পারে, তাই স্বল্প সময়কাল গ্রাইন্ডগুলি ব্যবহার করুন এবং মিলগুলি বা প্রসেসরগুলিকে ব্যাচের মধ্যে সম্পূর্ণ শীতল করার অনুমতি দিন.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

সিফটিং এবং স্টোরিং

গ্রাইন্ডিংয়ের পরে, siftকর্ন পাউডারঅবশিষ্ট কার্নেল বা মোটা কণাগুলি অপসারণ করতে এবং নতুনত্বকে প্রশস্ত করার জন্য একটি মসৃণ, এমনকি টেক্সচার . অর্জনের জন্য একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে, একটি জল/এয়ার প্রুফ বগিতে পাউডারটি সংরক্ষণ করুন, উদাহরণস্বরূপ, একটি ইট -ড্রাই স্পটে {{{}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} the 6 মাস পর্যন্ত দীর্ঘতর স্টোরেজের জন্য, রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন . উত্পাদনের তারিখের সাথে লেবেল নিশ্চিত করুন .

রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার

বাড়িতে তৈরি এই ধরণের গুঁড়া অনেক খাবারের জন্য গন্ধের একটি অবিশ্বাস্য গভীরতা সরবরাহ করে:

টর্টিলাস এবং তামালস: খাঁটি বাড়িতে তৈরি মাসার জন্য, টর্টিলাস, তামাল, গর্ডিটাস, পিউপাসাস এবং আরও . এর জন্য নমনীয় ময়দা তৈরি করতে পানির সাথে গুঁড়ো মিশ্রিত করুন

বেকড পণ্য: বিস্কুট, রুটি, হটকেকস এবং এর জন্য রেসিপিগুলিতে গমের ময়দার 1-3 পর্যন্ত প্রতিস্থাপন করুন . টেক্সচার এবং পুষ্টি যুক্ত করে .

পোলেন্টা এবং গ্রিটস: ক্রিমি, স্বাদযুক্ত পোলেন্টা বা গ্রিটসের জন্য, পাউডারটি ফুটন্ত জল বা স্টকের মধ্যে ঝাঁকুনি দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন .

ব্রেডিং/বাটা: সুস্বাদু খাস্তা ক্রাস্টের জন্য ভাজার আগে মাংস, মাছ এবং শাকসব্জির সাথে মশালার সাথে গুঁড়ো মিশ্রিত করুন . এছাড়াও টেম্পুরা ব্যাটারদের জন্য দুর্দান্ত .

পুরু সস/স্টিউস: একটি টেবিল চামচ বা দুটি গুঁড়োতে ঝাঁকুনি সস, স্টিউস এবং স্যুপের জন্য ঘন হিসাবে গুঁড়ো . সমৃদ্ধ কর্নের স্বাদ যুক্ত করে.}

সামান্য কৌতুকপূর্ণ টেক্সচার এবং মিষ্টি, তাজা গুঁড়ো এর মিষ্টি স্বাদ এতগুলি রেসিপি বাড়ায় {{0} your আপনার প্রিয় বেকড পণ্য, রুটি এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে নিয়মিত ময়দার একটি অংশ প্রতিস্থাপনের জন্য নির্দ্বিধায় নির্দ্বিধায় তার কল্পিত স্বাদ উপভোগ করতে.

উপসংহার

আপনার নিজের তৈরিশুকনো কর্ন পাউডারবাড়িতে এই অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী উপাদানটি উপভোগ করার জন্য নতুন সম্ভাবনাগুলি খোলে . শুকনো, নাকাল করা এবং পুরো কর্ন কার্নেলগুলি চালানোর সহজ প্রক্রিয়াটি সহ আপনি তাজা গুঁড়ো তৈরি করতে পারেন যা traditional তিহ্যবাহী লাতিন আমেরিকান স্ট্যাপলগুলি পাশাপাশি সমস্ত ধরণের অফার করে ন্যারেটিভের জন্য ওয়ান্ডারফুল কর্নার এবং ন্যূনতাকে ন্যূনতযুক্ত করে তুলতে পারে} আপনার রান্নায় ময়দার জায়গায় গুঁড়ো ব্যবহার করে এবং সুস্বাদু ফলাফলের জন্য বেকিং . ব্যবহার করে বারবার ব্যবহার করুন .

শানসি গুয়ানজি টেকনোলজি কো ., লিমিটেড . হ'ল একটি উত্পাদনকারী উদ্যোগ যা উদ্ভিদ নিষ্কাশনগুলিতে ফোকাস সহ {{2} in এ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, সংস্থাটি হিম-ড্রাইড এবং স্প্রে-ড্রাইড পণ্যগুলির জন্য দুটি স্বতন্ত্র উত্পাদন লাইন পরিচালনা করে} {{}}} শংসাপত্রগুলি, কাঁচামাল রোপণ ও সংগ্রহ থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উত্পাদন পর্যন্ত উচ্চমানের মান . নিশ্চিত করে তারা জিএমপি উত্পাদন উদ্যোগের প্রয়োজনীয়তাগুলি কঠোরভাবে মেনে চলে . আমাদেরশুকনো কর্ন পাউডেআর, কঠোর মানের নিয়ন্ত্রণের শিকার, এখন বিশ্বব্যাপী বিতরণ করা হয়েছে . আরও তথ্যের জন্য, দয়া করে তাদের বিক্রয় দলের সাথে যোগাযোগ করুনinfo@gybiotech.com.

রেফারেন্স

হান্টার, জে . (2021) . তাজা কর্ন পাউডার: কীভাবে এই আঠালো ফ্রি আটা তৈরি এবং ব্যবহার করবেন .

জোন্স, এ . (2020) . বাড়ির তৈরি কর্নমিলের জন্য কর্নিং কর্ন .

স্মিথ, বি . (2018) . দ্রুত কর্ন আটা: গ্রাইন্ড বা গ্রাইন্ড না? .

গার্সিয়া, এম . (2017) . nixtamal: সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা .

অ্যান্ড্রুজ, জি . (2010) . কীভাবে এটি কর্ন শুকানো এবং কর্ন খাবারে পিষে যায় .