ব্রোকলিতে কত ইনডোল 3 কার্বিনল?

Indole-3-carbinol পাউডারপরিপূরক এবং ওষুধের একটি স্বাস্থ্য উপাদান, যা এই বছরগুলিতে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ব্রোকলি হল ইনডোল-3-কারবিনলের প্রধান উৎস। কিন্তু ব্রকলিতে কতটা ইন্ডোল-3-কারবিনল আছে? প্রধান উদ্ভিজ্জ ইন্ডোল-3-কারবিনল অক্ষত ব্রকলির ভিতরে একটি স্থিতিশীল মুক্ত যৌগ হিসাবে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত নয়। যাইহোক, যখন গ্লুকোসিনোলেট গ্লুকোব্রাসিসিন হাইড্রোলাইজ করা হয় (চিবানোর সময়, কাটার সময় বা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা এনজাইম মাইরোসিনেজ দ্বারা) তখন এটি তৈরি হয়।

ব্রোকলিতে রিপোর্ট করা পরিমাপকৃত I3C স্তরগুলি (তাজা ফুল, কান্ড, স্প্রাউট, বীজ) গবেষণার মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় কারণ (ক) কী পরিমাপ করা হয়েছিল (ফ্রি I3C বনাম গ্লুকোব্রাসিসিন বা গণনা করা I3C), (b) বিশ্লেষণাত্মক পদ্ধতি এবং সংবেদনশীলতা, (c) নমুনা, তাজা ফ্লোরেট, ফ্লোরেট টাইপ (প্রোট) ওজন বনাম শুষ্ক ওজন রিপোর্টিং, এবং (ঙ) প্রক্রিয়াকরণ/রান্না এবং স্টোরেজ। প্রকাশিত সাংখ্যিক প্রতিবেদনগুলি পদ্ধতি এবং রূপান্তর অনুমানের উপর নির্ভর করে প্রতি গ্রাম প্রতি কম মাইক্রোগ্রাম থেকে দশ বা এমনকি প্রতি 100 গ্রাম তাজা ওজনের শত শত মিলিগ্রাম পর্যন্ত। মূল উত্স এবং প্রতিনিধি পরিমাপ মান নীচে সংক্ষিপ্ত করা হয়.

I3C ভিএস ItsPপুনরাবৃত্তGলুকোব্রাসিসিন

ব্রোকলি (এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি) গ্লুকোব্রাসিসিন, একটি গ্লুকোসিনোলেট ধারণ করে। যখন উদ্ভিদের টিস্যু ক্ষতিগ্রস্ত হয় (চিবানো, কাটা), তখন এনজাইম মাইরোসিনেজ গ্লুকোব্রাসিসিনকে হাইড্রোলাইজ করে এবং বিভিন্ন ব্রেকডাউন প্রোডাক্ট তৈরি করে - প্রধান ইন্ডোল প্রোডাক্ট হল Indole 3 carbinol পাউডার, এছাড়াও অন্যান্য indoles এবং nitriles। অম্লীয় পাকস্থলীর পরিবেশে, I3C রাসায়নিকভাবে অস্থির এবং 3,3′-ডাইন্ডোলাইলমিথেন (ডিআইএম) এবং বিভিন্ন অলিগোমারের মতো পণ্যগুলিতে ঘনীভূত হয়। এইভাবে, অনেক গবেষণায় গ্লুকোব্রাসিসিন (পূর্বসূরী) রিপোর্ট করা হয় এবং হয় সরাসরি ক্ষণস্থায়ী মুক্ত I3C পরিমাপ করে বা গ্লুকোব্রাসিসিন থেকে সম্ভাব্য I3C ফলন অনুমান করে। এগুলো বিভিন্ন সংখ্যা।

মোলার ভিত্তিতে, গ্লুকোব্রাসিসিনকে ফ্রি I3C-তে রূপান্তর আংশিক। পর্যালোচনাগুলি সাধারণত হাইড্রোলাইসিস অবস্থার অধীনে মোলার ফলন প্রায় 20% অনুমান করে (প্ল্যান্ট মাইরোসিনেজ → I3C এবং সম্পর্কিত ইনডোলস)। ফ্রন্টিয়ার পর্যালোচনা একইভাবে আনুমানিক মোলার ফলন নোট করে এবং স্প্রাউটের জন্য উদাহরণ রূপান্তর দেয়। সেই রূপান্তর শতাংশ প্রায়শই পরিমাপিত গ্লুকোব্রাসিসিন থেকে সম্ভাব্য Indole 3 কার্বিনল পাউডার অনুমান করতে ব্যবহৃত হয়।

একটি কমপ্যাক্ট ডেটা টেবিল

দ্রষ্টব্য: আমি প্রতিটি মানকে পেপারে উল্লিখিত হিসাবে সঠিকভাবে উপস্থাপন করি (ইউনিট সংরক্ষিত)। যেখানে পেপারটি প্রতি গ্রাম মানের-প্রতিবেদন করেছে, সেখানে আমি স্বজ্ঞাত খাদ্য তুলনার জন্য প্রতি-100 গ্রাম Indole 3 কার্বিনল পাউডারেরও তালিকা করি।

টেবিল থেকে তুলে নেওয়া:

That reported direct I3C measurements range from sub-mg per 100 g (0.66–0.91 mg/100 g) (Yuan) up to tens to >100 mg/100 g (Kokotou). Meanwhile, many studies measure glucobrassicin (the precursor) and use molar-conversion estimates (~20% molar yield) to estimate potential I3C Indole 3 carbinol powder formation. Those converted estimates often yield intermediate mg/100 g numbers. Differences in sample type (sprouts >>পরিপক্ক) এবং পদ্ধতি বেশিরভাগ অসঙ্গতি ব্যাখ্যা করে।

কেন করেIndole-3-Carbinol D এর অ্যাসifferSo Much?

বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট পদ্ধতিগত এবং জৈবিক কারণগুলি অধ্যয়ন জুড়ে বিস্তৃত সংখ্যাগত তারতম্য ঘটায়।

 

 

কি Indole 3 Carbinol BeingMসহজ?

● বিনামূল্যে I3C (সরাসরি):

যেহেতু I3C রাসায়নিকভাবে অস্থির, সরাসরি পরিমাপের জন্য সতর্কতা, দ্রুত নিষ্কাশন এবং স্থিতিশীলতা প্রয়োজন। যে অধ্যয়নগুলি বিনামূল্যে I3C পরিমাপ করে সেগুলি প্রায়শই নিম্নমানের (প্রতি গ্রাম মাইক্রোগ্রাম) রিপোর্ট করে।

● গ্লুকোব্রাসিসিন (পূর্বসূরী) পরিমাপ এবং রূপান্তরিত:

অনেক বিশ্লেষণাত্মক অধ্যয়ন গ্লুকোব্রাসিসিন (একটি স্থিতিশীল গ্লুকোসিনোলেট) পরিমাপ করে এবং তারপর স্টোইচিওমেট্রিক বা অভিজ্ঞতামূলক রূপান্তর কারণগুলি ব্যবহার করে একটি সম্ভাব্য Indole 3 কার্বিনল পাউডার ফলন গণনা করে (যেমন, ~20% মোলার ফলন)। এটি প্রায়শই বড় "সম্ভাব্য I3C" সংখ্যার দিকে নিয়ে যায় কারণ গণনাটি দক্ষ হাইড্রোলাইসিস এবং রূপান্তর অনুমান করে।

 

 

 

নমুনার ধরন: স্প্রাউট, বীজ, ডালপালা, ফুল

ব্রোকলির স্প্রাউট এবং বীজে সাধারণত পরিপক্ক ফুলের তুলনায় অনেক বেশি গ্লুকোসিনোলেট ঘনত্ব (গ্লুকোব্রাসিসিন সহ) থাকে। সুতরাং, স্প্রাউটগুলি পরিপক্ক ব্রোকলির তুলনায় অনেক বেশি সালফোরাফেন এবং বিশুদ্ধ ইনডোল-3-কারবিনল পাউডার (বা এর মূত্রনালী চিহ্নিতকারী ডিআইএম) প্রতি গ্রাম উত্পাদন করতে পারে। বেশ কিছু তুলনামূলক অধ্যয়ন স্প্রাউট বনাম পরিপক্ক টিস্যুতে উচ্চতর গ্লুকোসিনোলেট সামগ্রীর আদেশ নথিভুক্ত করে।

 

 

 

তাজা ওজন বনাম শুকনো ওজন

কিছু কাগজপত্র প্রতি গ্রাম শুষ্ক ওজনের (যা যৌগকে কেন্দ্রীভূত করে) এবং অন্যরা তাজা ওজনের প্রতিবেদন করে। শুকনো ওজনের সংখ্যা একাধিক হবে সর্বদা ইউনিট পরীক্ষা করুন.

 

 

কেমন হয়প্রক্রিয়াকরণ?

তাপ, ব্লাঞ্চিং, ফুটন্ত, এবং দীর্ঘ সঞ্চয়স্থান উদ্ভিদ মাইরোসিনেজ নিষ্ক্রিয় করতে পারে এবং/অথবা I3C-কে ক্ষয় করতে পারে। বিপরীতভাবে, যান্ত্রিক ব্যাঘাত (কাপ, চিবানো) এবং সক্রিয় মাইরোসিনেজ উত্সের সাথে একত্রিত করা (যেমন, কাঁচা বা হালকাভাবে রান্না করা ব্রকলি খাওয়া, বা মাইরোসিনেজের সাথে সরিষার গুঁড়া যোগ করা) সক্রিয় ব্রেকডাউন পণ্যগুলিতে রূপান্তর বাড়াতে পারে। প্রক্রিয়াকরণ অধ্যয়ন দেখায় যে গ্লুকোব্রাসিসিন এবং I3C (এবং পরিমাপকৃত প্রাপ্ত যৌগ) বিভিন্ন রান্না/প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।

 

 

 

কেমন আছেI3C বিশ্লেষণী পদ্ধতি?

ইন্ডোল-3-কারবিনল পাউডার অ্যাসিড-লেবিল এবং তাপগতভাবে অস্থির; যে ল্যাবগুলি স্থির নিষ্কাশন দ্রাবক, ঠান্ডা পদ্ধতি, বা ডেরিভাটাইজেশন ব্যবহার করে সেগুলি বিভিন্ন প্রোটোকল ব্যবহার করে ল্যাবগুলির তুলনায় ভিন্ন ঘনত্বের রিপোর্ট করে। সনাক্তকরণের সীমা (LOD) এবং পরিমাণ নির্ধারণ (LOQ) প্রভাবিত করে যে অল্প পরিমাণে I3C রিপোর্ট করা হয়েছে বা সনাক্তকরণের কম। পদ্ধতি পর্যালোচনা তুলনীয়তার জন্য প্রমিত নিষ্কাশন/বিশ্লেষণের গুরুত্বের উপর জোর দেয়।

 

 

উপসংহার:

Indole-3-carbinol powder in broccoli is real but variably reported. Direct measured I3C in mature broccoli florets has been reported in the low microgram per gram range (e.g., 6.58–9.11 μg/g → ~0.66–0.91 mg/100 g) in careful analyses; other studies using different analytic approaches or reporting calculated yields from glucobrassicin report much higher and widely variable numerical values (tens to >100 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম)।

বেশিরভাগ বৈচিত্র পদ্ধতিগত এবং জৈবিক। কাগজ বিনামূল্যে I3C বনাম গ্লুকোব্রাসিসিন, তাজা বনাম শুষ্ক ওজন, স্প্রাউট বনাম পরিপক্ক উদ্ভিদ এবং নিষ্কাশন/সনাক্তকরণ পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্যগুলি বেশিরভাগ অসঙ্গতির জন্য দায়ী।

আপনি যদি প্রতি গ্রাম থেকে প্রচুর গ্লুকোব্রাসিসিন-উত্পাদিত পণ্য চান তবে স্প্রাউটগুলি পরিপক্ক ফুলকে হারায়। কিন্তু পরিপূরকগুলি সাধারণ খাদ্যতালিকাগত পরিবেশন থেকে প্রত্যাশিত I3C বা DIM এর অনেক বেশি, ভাল{2}}পরিচিত ডোজ সরবরাহ করে। এই পরিপূরকগুলির উত্পাদনের জন্য বিশুদ্ধতা, স্থিতিশীলতা এবং জৈব উপলভ্যতা নিশ্চিত করার জন্য অত্যাধুনিক উত্পাদন দক্ষতা প্রয়োজন। এখানেই বিশেষায়িত নির্মাতারা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। Guanjie Biotech হল একটি ইন্ডোল-3-কারবিনল সরবরাহকারী। নিউট্রাসিউটিক্যাল এবং গবেষণা বাজারের চাহিদা মেটাতে আমরা উন্নত নিষ্কাশন এবং সংশ্লেষণ পদ্ধতির মাধ্যমে উচ্চ-মানের I3C উত্পাদন করি। আমরা পরিপূরকগুলিতে কাঁচামাল ইন্ডোল-3-কারবিনল পাউডার সরবরাহ করি। আমাদের বাল্ক ইনডোল-3-কারবিনল পাউডার উচ্চ-মানের এবং প্রতিযোগিতামূলক। আমাদের সাথে অনুসন্ধানে স্বাগতমinfo@gybiotech.com.

তথ্যসূত্র:

[১] উইলিয়ামস, DE (2021)। গ্লুকোব্রাসিসিন থেকে প্রাপ্ত ইন্ডোলস: ইনডোল-3-কারবিনল এবং 3,3′-ডাইন্ডোলাইলমিথেন দ্বারা ক্যান্সার কেমোপ্রিভেনশন। পুষ্টি মধ্যে সীমান্ত. (পর্যালোচনা)। (গ্লুকোব্রাসিসিন → I3C রূপান্তর, মোলার ফলন এবং ডিআইএম-এ ভিভো কনডেনসেশন নিয়ে আলোচনা করে)।

[২] ইউয়ান, ওয়াই., চেন, এইচ., হান, ওয়াই., কিয়াও, এফ., এবং ইয়ান, এইচ. (2021)। পলি(গভীর ইউটেটিক দ্রাবক)-গ্রাফিন অক্সাইড ন্যানোকম্পোজিট-এর উপর ভিত্তি করে একটি নতুন আল্ট্রাসাউন্ড-সহায়ক ডিসপারসিভ-ফিল্টার নিষ্কাশন পদ্ধতি ব্যবহার করে ব্রকলিতে ইনডোল-3-কারবিনল, অ্যান্টিক্যান্সার যৌগ বিশ্লেষণ। জার্নাল অফ ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যানালাইসিস, 12(2)। (সরাসরি পরিমাপ: I3C=6.58 ug/g এবং 9.11 ug/g পরীক্ষিত ব্রোকলির নমুনায়)।

[৩] কোকোটো, এমজি, এট আল। (2017)। ব্রকলিতে সালফোরাফেন এবং ইনডোল-3-কারবিনলের উচ্চ-রেজোলিউশন ভর স্পেকট্রোমেট্রি অধ্যয়ন। (প্রতিবেদিত I3C নির্দিষ্ট ফ্লোরেট নমুনায় 77 ±1 থেকে 117 ±3 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম; বিশ্লেষণী পদ্ধতির সুনির্দিষ্ট আলোচনা করা হয়েছে)।

[৪] নিটো, জেএ, এবং অন্যান্য। (2023)। তাজা Brassicaceae অঙ্কুরিত ব্রোকলি (Bimi®): রচনা এবং গ্লুকোসিনোলেট প্রোফাইল। (তাজা বিমি ফুলে গ্লুকোব্রাসিসিন=22.46 ± 6.37 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম রিপোর্ট করা হয়েছে)।

[৫] লিন, এইচ., এট আল। (2022)। বিভিন্ন ব্রাসিকা ফসলের মধ্যে গ্লুকোসিনোলেট জমার তারতম্য। (বীজ, স্প্রাউট, অঙ্কুর এবং শিকড় জুড়ে গ্লুকোসিনোলেটের বিতরণের পর্যালোচনা এবং স্প্রাউট/বীজগুলিতে সাধারণত অনেক বেশি মাত্রা)।

[6] Karanikolopoulou, S., et al. (2021)। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি থেকে আইসোথিওসায়ানেটস এবং ইন্ডোলের নিষ্কাশন এবং বিশ্লেষণের জন্য বর্তমান পদ্ধতি। MDPI পর্যালোচনা (পদ্ধতি পার্থক্য এবং বিশ্লেষণাত্মক চ্যালেঞ্জ)।