ব্রোমেলিন এনজাইম পাউডারআনারস ঝুলন্ত উদ্ভিদে উপস্থিত একটি প্রোটিন হাইড্রোলাইজিং এনজাইম সিস্টেম। খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে এর বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে। যাইহোক, এর দুর্বল স্থিতিশীলতা এর প্রয়োগকে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে। এই গবেষণাপত্রে, আর্দ্রতা অবস্থার তাপমাত্রার অবস্থার প্রভাব এবং "আনারস প্রোটিজে কোয় রেডিয়েশন ফার্মাসিউটিক্যাল আনারস প্রোটিজের কাঁচামাল দিয়ে অধ্যয়ন করা হয়েছিল।
1 উপাদান এবং পদ্ধতি
1.1 ব্রোমেলেন কাঁচামাল
ব্রোমেলিন এনজাইম পাউডার
1.2 আর্দ্রতা পরিবেশের প্রভাব
ওজন করা এবং বিতরণ করা এনজাইমটি খোলাভাবে একটি বন্ধ ডেসিকেটর (ঘরের তাপমাত্রা) এ স্থাপন করা হয়েছিল। সিলিকা জেল, NaQ স্যাচুরেটেড দ্রবণ এবং KNO, স্যাচুরেটেড দ্রবণ ডেসিকেটরের ভিতরে স্থাপন করা হয়েছিল। অভ্যন্তরীণ পরিবেশের আপেক্ষিক আর্দ্রতা ছিল 0.1 শতাংশ (75±1) শতাংশ 2.92 শতাংশ, এবং এনজাইমের কার্যকলাপ নির্ধারণের জন্য নিয়মিত বিরতিতে নমুনা নেওয়া হয়েছিল।
1.3 তাপমাত্রার প্রভাব
ওজন করা এবং ভাগ করা এনজাইমগুলি যথাক্রমে 1~4 ডিগ্রি, 29 ডিগ্রি এবং 55 ডিগ্রি তাপমাত্রায় স্থাপন করা হয়েছিল এবং এনজাইম কার্যকলাপ নির্ধারণের জন্য পর্যায়ক্রমে নমুনা নেওয়া হয়েছিল।
1.4 বিকিরণ চিকিত্সা
ওজন করা এবং বিতরণ করা এনজাইমগুলিকে প্লাস্টিকের (পিভিসি) সেন্ট্রিফিউজ টিউবে হারমেটিকভাবে সিল করা হয়েছিল। নমুনাগুলি ঘরের তাপমাত্রায় (~20 ডিগ্রি) "কোয় রেডিয়েশন" দিয়ে বিকিরণ করা হয়েছিল। ডোজ হার ছিল 198 kGy/h এবং শোষিত ডোজ ছিল 4 kGy8 kGy এবং 12 kGy। নমুনাগুলির বিকিরণের 3 দিন পরে, এনজাইমের কার্যকলাপ এবং ব্যাকটেরিয়ার মোট সংখ্যা নির্ধারণ করা হয়েছিল।
1.5 নির্ণয় পদ্ধতি
Bromelain FIP পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। কেসিন থেকে টাইরোসিন হাইড্রোলাইজড ইউভি স্পেকট্রোফোটোমিটার দ্বারা পরিমাপ করা হয়েছিল এবং এনজাইমের কার্যকলাপ অনুমান করা হয়েছিল। কেসিনকে সাবস্ট্রেট হিসাবে নিযুক্ত করা হয়েছিল এবং আনারস প্রোটিজ দ্বারা হাইড্রোলাইজ করা হয়েছিল।
ব্যাকটেরিয়ার মোট সংখ্যা প্লেট কলোনি গণনা পদ্ধতি ব্যবহার করে নির্ধারণ করা হয়েছিল।
2 ফলাফল
2.1 ব্রোমেলেন এনজাইম পাউডার সংরক্ষণের উপর আর্দ্রতার অবস্থার প্রভাব
ব্রোমেলেন সংরক্ষণের উপর আর্দ্রতার অবস্থার প্রভাবের ফলাফলগুলি সারণী 1-এ দেখানো হয়েছে। সারণি 1-এ দেখা গেছে, শুষ্ক পরিবেশে ব্রোমেলেন এনজাইমের কার্যকলাপ তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল ছিল। পরিবেষ্টিত আর্দ্রতা বৃদ্ধির সাথে এনজাইম নিষ্ক্রিয়তার হার ত্বরান্বিত হয়েছিল। পরীক্ষার শেষ পর্যায়ে, উচ্চ আর্দ্রতার অবস্থার অধীনে এনজাইমের কার্যকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। মাত্র 40.4 শতাংশ 14.4 শতাংশ এনজাইম কার্যকলাপ যথাক্রমে 105 ডি এবং 315 ডি সঞ্চয় করার পর থেকে যায়। যেখানে, এনজাইম কার্যকলাপের সংরক্ষণ ছিল 80.3 শতাংশ এবং 80.0 শতাংশ আপেক্ষিক আর্দ্রতার অধীনে (75 প্লাস 1) শতাংশ।
এটি সহগামী চিত্র থেকে কল্পনা করা যেতে পারে যে শুষ্ক বা কম আর্দ্রতার অধীনে। আনারস প্রোটিজের নিষ্ক্রিয়তা সংরক্ষনের প্রথম থেকে শেষ পর্যায়ে ঘটেছিল। এটি এই কারণে যে এনজাইমের আর্দ্রতা সংরক্ষণের প্রাথমিক পর্যায়ে পরিবেষ্টিত আর্দ্রতার চেয়ে বেশি। উচ্চ আর্দ্রতা এনজাইম গঠনে একটি নির্দিষ্ট নমনীয়তা প্রদান করে। এনজাইমের সক্রিয় কেন্দ্রের গঠন পরিবর্তনের প্রবণতা রয়েছে। যখন এনজাইমটি শুষ্ক পরিবেশের সাথে লেভেল স্ট্রীটে পৌঁছায়, তখন এনজাইমের আর্দ্রতা হ্রাস পায় এবং এনজাইমের কার্যকলাপ স্থিতিশীল হতে থাকে। চিত্র থেকে এটিও দেখা যায় যে উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশে এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস পাচ্ছে। এর কারণ হল প্রোটিজের স্ব-হাইড্রোলাইসিস, উচ্চ আর্দ্রতা ছাড়াও এনজাইম গঠনের নমনীয়তা বৃদ্ধি করে।
2.2 উদ্ভিজ্জ ব্রোমেলেন এনজাইম পাউডার সংরক্ষণের উপর তাপমাত্রা অবস্থার প্রভাব
সারণী 2 কিভাবে তাপমাত্রা আনারস প্রোটিজ সঞ্চয়কে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে তদন্তের ফলাফলগুলি প্রদর্শন করে৷ আনারস প্রোটিজগুলি উচ্চ এবং নিম্ন উভয় তাপমাত্রায় নিষ্ক্রিয় হয়েছিল, যেমনটি টেবিল 2-এ দেখানো হয়েছে, উচ্চ তাপমাত্রা কম স্থিতিশীল। স্টোরেজের প্রাথমিক পর্যায়ে তাদের নিষ্ক্রিয়তার হার দ্রুত এবং পরবর্তী পর্যায়ে আরও মাঝারি ছিল। 285 ডি এর পরে 51 ডিগ্রী (680 শতাংশ) এনজাইমের সংরক্ষণের হার 105 ডি এর পরে উচ্চ আর্দ্রতায় (40.4 শতাংশ) এর চেয়ে বেশি ছিল। এই ক্ষেত্রে, এনজাইমের উপর তাপমাত্রার প্রভাব আর্দ্রতার তুলনায় অনেক কম ছিল। এনজাইমের উপর তাপমাত্রার প্রভাব আর্দ্রতার তুলনায় অনেক কম ছিল।
2.3 আনারস প্রোটিজ কার্যকলাপ এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাবের উপর 60Cor বিকিরণের প্রভাব
৬ শোষিত ডোজ ছিল যথাক্রমে 4 kGy 8 kGy, এবং 12 kGy। তাদের নির্বীজন প্রভাব তুলনীয় ছিল যথাক্রমে 99.9 শতাংশ, 100 শতাংশ এবং 100 শতাংশ। এনজাইমের ক্রিয়াকলাপের ক্ষতি কমানোর জন্য, এনজাইম উত্সের বহন অনুযায়ী 4 kGy বা 8 kGy এর ডোজ নির্বাচন করা যেতে পারে। ছত্রাকনাশক পরিমাণ হিসাবে, উভয় নির্বীজন, এবং এনজাইম কার্যকলাপ ক্ষতি হ্রাস
3 আলোচনা
এই পরীক্ষায়, আর্দ্রতার প্রতি এনজাইমের সংবেদনশীলতা তাপমাত্রার চেয়ে বেশি ছিল। সিলিকা জেল শুকানোর পরিবেশে এনজাইম বেঁচে থাকার হার কম তাপমাত্রার তুলনায় ভাল ছিল এবং উচ্চ আর্দ্রতার পরিবেশে এনজাইম নিষ্ক্রিয়তার হার 55 ডিগ্রির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ছিল। উচ্চ আর্দ্রতা পরিবেশ এনজাইমের আর্দ্রতা বাড়ায় এবং এনজাইম নিষ্ক্রিয়তার প্রধান কারণ হয়ে ওঠে। এটি আনারস প্রোটিজের স্ব-হাইড্রোলাইসিসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। অতএব, উত্পাদনে, আমাদের পরিবেশের আর্দ্রতার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত যেখানে এনজাইম সংরক্ষণ করা হয় এবং এনজাইমের শুষ্কতার দিকে। এছাড়াও, এনজাইম নিষ্ক্রিয়তা আছে যখন "আনারস প্রোটিজ জীবাণুমুক্ত করার জন্য কোয় রেডিয়েশন ব্যবহার করা হয়। কীভাবে ব্রোমেলেন সংরক্ষণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের স্থিতিশীলতা আরও উন্নত করা যায়? আনারস প্রোটিজের জীবাণুমুক্তকরণের স্থায়িত্ব। দক্ষ সংযোজন নির্বাচন করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন, যা হবে ব্রোমেলেন এনজাইম পাউডার সংরক্ষণ এবং জীবাণুমুক্তকরণের স্থিতিশীলতা উন্নত করার সর্বোত্তম উপায়।
Guanjie GDU পরীক্ষা পদ্ধতি ব্যবহার করে বাল্ক ব্রোমেলেন এনজাইম পাউডার প্রদান করে। আমাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া CGMP স্ট্যান্ডার্ড ওয়ার্কশপের অধীনে কাজ করে, দুটি কারখানা জুড়ে তিনটি উত্পাদন লাইন এবং দুটি স্বতন্ত্র পরীক্ষাগার ব্যবহার করে। আমাদের পণ্য সংক্রান্ত কোন অনুসন্ধানের জন্য, আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনinfo@gybiotech.com.
